Pierre Jancou
Morethanorganic est une idée de Pierre Jancou, « cuisinier, restaurateur puis caviste et importateur de vins naturels. »
L'histoire de Pierre Jancou est un condensé d'une Europe multi-facettes : France, Italie et Suisse ont jalonné son parcours. Il parle donc couramment quatre langues.
La crémerie
Pierre a passé les quatre dernières années à s’occuper des caves Miard (à la Crémerie dans le 6ème arrondissement) pour en faire une une des adresses de référence en France sur le vin naturel.
A la fin de 2006, il a vendu la Crémerie (en s’assurant que la cave continuerait à proposer des vins naturels) pour retourner dans la restauration.
En 2007, il a commencé à exporter des vins naturels en Grande-Bretagne.
More than organic
Même à l’intérieur du petit monde du vin naturel, Pierre est considéré comme un extrémiste vu son obstination et sa rigueur dans les choix des vins qu'il propose : Purs, sans soufre et authentiques.
Morethanorganic.com est l’expression de cette philosophie et passion.
Tous les vins sont sélectionnés par Pierre.
Racines
Le nouveau restaurant de Pierre a ouvert au mois de novembre au 8, Passage des panoramas, 75002 PARIS. Celui-ci sert des vins et aliments naturels dans le passage couvert le plus ancien de Paris.