La certification biologique et biodynamique
Tous les raisins issus de l’agriculture biologiques ne sont pas certifiés biologiques et tous les vins produits à partir de raisins certifiés biologiques ne l’indiquent pas sur leur étiquette. Mais la certification reste une garantie utile.
La certification biologique
A l’intérieur de l’Union Européenne, chaque pays est responsable de certifier ses propres producteurs de vin en accord avec la loi européenne. La plupart des pays délèguent ce pouvoir à des organismes de certifications indépendants qui sont ensuite régulés par le ministère de l’agriculture.
En France, six organismes de certifications ont été agréés par le gouvernement : Ecocert, Qualité France, ULSAE, Agrocert, Certipaq et ACLAVE.
La certification biodynamique
Demeter ne donne pas de certification directe aux producteurs. Il utilise les mêmes organismes agréés par le gouvernement pour certifier les producteurs biologiques.
Pour obtenir une certification biodynamique, un producteur doit cultiver à l’aide des traitements à base de plantes et techniques de compost développés par Rudolf Steiner.
Il est recommandé mais non obligatoire de suivre le calendrier biodynamique, régulé par les cycles cosmiques.
Les associations
Une association biologique est un groupe de producteurs biologiques qui commercialisent leur production en commun. Ce n’est pas un organisme de certification et ils leurs faut donc avoir recours à un des organismes reconnu par le gouvernement pour certifier ses membres.
Les associations sont importantes car elles peuvent donner leurs propres restrictions sur la vinification des vins de leurs membres. C’est une des manières de réduire le vide laissé par la loi européenne.
Mais ces restrictions dépendent de chaque association et il n’y a actuellement aucune d’entre elles qui garantisse un véritable vin naturel.