Terminologie du vin
Les critiques de vin ont tendance à être hostiles au terme « vin naturel », encore plus que pour le vin lui-même. C’est l’une des nombreuses raisons qui expliquent la faible pénétration du vin naturel encore aujourd'hui.
Objections contre le terme "vin naturel"
Les arguments sont les suivants :
Le vin naturel n’existe pas puisque sans transformation il n’y aurait pas de vin. Les raisins sont naturels, pas le vin.
Puisqu’il faut une intervention humaine pour faire du vin, toute définition du vin naturel est fallacieuse. Le vin le plus naturel possible serait du vinaigre.
Il suffit de regarder les exemples français pour rejeter ces allégations qui ressemblent à du jargon de marketeur.
Usage du terme
Le mot naturel ne signifie pas seulement produit par la nature sans assistance humaine.
L’histoire naturelle, par exemple, n’est pas une histoire qui grandit sur les arbres. Le vin naturel est naturel dans le sens où il a pour objectif la naturalité, et dans l’idée qu’il est plus naturel que d’autres types de vin.
Nous disons du vin blanc qu’il est « blanc » non pas parce qu’il est blanc mais parce qu’il est plus blanc que le vin rouge ou le rosé.
Utilité
L'expression vin naturel est utile pour deux raisons :
- l'expression « vin biologique » n’est pas adaptée,
- l'expression souligne la manière de produire le vin
Si l’utilisation de l'expression vin naturel entraîne un débat sur le principe de naturalité des vins, les bénéfices n'en seront que plus grands.