Lire sur le vin naturel
La plupart des manuscrits de référence sur le vin naturel viennent d’un seul éditeur, Jean-Paul Rocher
En français
Tous publiés par Jean-Paul Rocher.
Sur les vins naturels
Vin bio, mode d’emploi
Jérôme van der Putt
ISBN 2-911361-84-2
Une excellente introduction au vin naturel. Les lois sur le vin, la biodynamie, le soufre. L’ensemble est très réfléchi et expliqué avec clarté.
Guide de l'amateur des vins naturels
Dominique Lacout
ISBN 2-911361-68-7
L’unique guide sur les vins naturels et les restaurants proposant une carte de vins naturels à Paris et dans toute la France. Le guide manque peut-être d'un peu de discernement mais quasiment tous les bons vignerons y sont présentés.
A propos de Jules Chauvet :
Le vin en question
Jules Chauvet
ISBN 2-911361-08-3
Un superbe entretien avec le maître. Sage, perspicace et profondément modeste. On peut également trouver le livre en italien et une courte traduction en anglais.
Jules Chauvet, naturellement...
Jules Chauvet, et al.
ISBN 2-911361-81-4
Une série d’entretiens, anecdotes et publications en mémoire du pionnier du vin naturel.
Jules Chauvet ou le talent du vin
Jules Chauvet
ISBN 2-911361-04-0
Toutes les publications scientifiques de Jules Chauvet réunies dans ce volume. Inestimable pour le vigneron, très technique pour le commun des mortels.
En anglais
Il y a aussi d'excellents livres en anglais qui apportent un autre regard sur le vin.
Real Wine
Patrick Matthews
ISBN 1-84000-257-3
Il étudie la naturalité et l'authenticité des vins au travers du regard de l'industrie du vin californienne. Matthews est un véritable référent, en langue anglaise sur le vin naturel. On pourra également consulter son autre livre.
Adventures on the Wine Route
Kermit Lynch
ISBN 0-374-52266-9
Les réflexions personnelles d'un grand importateur de vin avec des notions concernant le vin naturel. C'est obsolète et parfois complaisant mais le livre est globalement juste. Lynch parle de sa rencontre avec Jules Chauvet sans avoir compris l'importance du personnage.
Wine Science
Jamie Goode
ISBN 1-84000-968-3
Un regard franc sur les relations entre le vin et la science. Goode est suffisamment explicite et il est sensible à la cause des vins naturels. Son site est aussi intéressant à consulter.