Les logos et labels du vin naturel
Les vignerons disposent d’un grand nombre de labels et logos, redondants voire trompeurs, pour indiquer le caractère naturel ou semi-naturel de leur vin. Beaucoup des vins les plus naturels n’en utilisent aucun.
Jusqu’à ce que l’Union Européenne introduise un véritable label sur le vin, la situation restera celle-ci :
Les labels biologiques
AB (Agriculture Biologique)
Ces deux logos ont exactement la même signification.
L’une est le logo de la communauté européenne et l’autre est le label biologique officiel du ministère de l’agriculture français.
Les deux peuvent être utilisés les producteurs certifiés par l’un des six organismes reconnu par le ministère.
Sur une bouteille de vin, les deux garantissent que les raisins utilisés pour produire le vin sont cultivés biologiquement, et rien d’autre. La vinification des vins AB ne fait l’objet d’aucune restriction.
Nature&Progrès
C’est une association de producteurs et consommateurs biologiques.
Pour utiliser leur logo sur un vin, un membre doit avoir une certification biologique pour ses raisins et suivre le cahier des charges de Nature & Progrès sur la vinification.
Nature & Progrès recommande, quand nécessaire, que les raisins soient récoltés manuellement et que la fermentation ait lieu à partir de leurs propres levures.
L’association permet la chaptalisation (l’addition de sucre pour accroître le volume d’alcool) jusqu’à 1%, le collage (avec des blancs d’œuf bio ou de la bentonite) et , dans certaines circonstances, l’utilisation d’acide tartrique pour corriger l’acidité.
Les taux de dioxyde de soufre autorisés sont de moitié ceux de la réglementation européenne.
Biodynamic labels
Demeter France
La filiale française de Demeter propose deux types de certification pour le vin.
Les deux portent le même logo et on les distingue uniquement en lisant l’étiquette attentivement.
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vin issu de raisons Demeter
Il y a des vins produits à partir de raisins certifiés biodynamiques mais qui ne sont l’objet d’aucune restriction dans leur vinification.
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vin Demeter
Ce sont des vins produits à partir de raisins certifiés biodynamiques et vinifiés selon les règles de Demeter.
Les règles gouvernant la production de vin Demeter sont plus strictes que celles de Nature & Progrès.
Les raisins doivent être récoltés à la main, mais peuvent fermenter avec des levures commerciales.
La chaptalisation peut avoir lieu dans les vins blancs pétillants, le collage uniquement avec des blancs d’œuf biodynamiques ou de la bentonite. Certaines filtrations sont également autorisés.
Les taux de dioxyde de soufre autorisés sont légèrement plus bas que Nature & Progrès et près de moitié moins que ceux autorisés par la réglementation européenne.
Très peu de producteurs sont actuellement certifiés pour produire des vin Demeter et la grande majorité des vins avec les logos sont du premier type.
SIVCBD (Biodyvin)
Le Syndicat Iinternational des Vignerons en Culture Bio-Dynamique est une association de vignerons biodynamiques, qui pour beaucoup n'appartiennent pas à Demeter.
Les vins portant le logo de Biodyvin doivent être produits à partir de raisins biodynamiques et certifiés par Ecocert. Ce logo se veut également standard de qualité, c’est pourquoi tous les vins portant la marque Biodyvin sont testés et approuvés par le SYVCBD.
Les vins Biodyvin devront être conforme à un cahier des charges sur la vinification une fois les vins mis en bouteille. On les considère généralement moins scrupuleux sur les règles que Demeter.